Description
Pradel Excellence 52885M Wok
Ce wok est en aluminium ce qui le rend très léger à transporter. Il pèse juste en dessous de 1,5Kg.
Voici ma vidéo de présentation de cette large casserole à fond arrondi.
Le couvercle en verre est en fait la partie la plus lourde avec près d’un kilo.
Il y a en plus une deuxième poignée pour vous aider lorsqu’il est plein.
Cette poignée est bien large et facile à tenir.
La poignée est aussi plate sous le dessous ce qui vous permet de la caler dans l’évier lorsque par exemple vous voulez remplir la casserole d’eau. Avec une seule main vous pouvez la maintenir pendant que vous contrôlez le débit de l’eau.
Antiadhésif PFOA ou pas?
L’emballage indique que le revêtement antidérapant ne contient pas de PFOA. Il a été prouvé scientifiquement que ce composant peut augmenter le risque de cancer et donc l’absence de PFOA est une très bonne chose.
J’utilise cette casserole depuis 6 mois à la fois pour des cuissons à la vapeur mais aussi pour la réalisation de plats sans utiliser d’huile. Le revêtement est parfaitement anti-adhérent.
J’avais une casserole d’une grande marque auparavant et je ne vois aucune différence, en tout cas sur cette durée d’utilisation. J’avais un peu peur que l’aspect pierre soit plutôt négatif et que cela fasse des micros accroches mais ce n’est pas le cas, tout reste parfaitement lisse.
C’est dommage que le fabricant n’ait pas une casserole plus petite avec un bec verseur pour le lait matinal car, après avoir testé ce wok, j’ai bien envie d’investir dans d’autres casseroles de cette marque.
Forme du wok
Le wok repose à sa base une partie plate qui s’évade et qui permet à la fois un parfait équilibre même rempli mais aussi de bien diffuser la chaleur.
Cette embase en aluminium bien large va avoir tendance à créer une certaine inertie thermique pour le reste de la casserole.
Elle convient parfaitement pour les brûleurs de gaz de taille moyenne. Les flammes ne vont pas s’échapper sur le côté. Je déconseille de le placer sur un gaz qui serait plus large que cette page contrairement à un wok en acier qui a une forme arrondie en dessous.
La poignée possède un trou ce qui vous permet éventuellement un rangement accroché sur un mur.
Dans les détails, vous avez aussi une empreinte sur la poignée qui vous aide à trouver où placer votre pouce pour avoir la force maximale.
Je ne vais pas vous cacher qu’il est relativement large mais permet quand même l’utilisation d’autres feux avec une gazinière de taille standard.
En regardant avec la caméra thermique, on se rend compte que la chaleur est parfaitement bien diffusée entre le haut et le bas de la casserole. Les poignées sont bien isolées thermiquement et restent froides.
Le couvercle de ce wok.
Il s’agit d’un couvercle transparent en verre. C’est donc très simple de surveiller l’état de la cuisson sans soulever.
Il y a un contour en métal de protection.
Un petit trou d’évacuation de la vapeur est présent.
La poignée ne permet pas de changer le débit éventuel de cette vapeur, c’est donc une poignée fixe.
Elle est bizarrement de couleur argenté comparé aux autres poignées.
Montage de la casserole wok.
Le wok arrive sans poignet et c’est à vous de les installer. Il vous faudra simplement un tournevis cruciforme.
Pour une fois tout est emballé dans du papier plutôt que du plastique ce qui est assez rare pour être remarquable. Vous avez une documentation pour vous aider si jamais vous avez du mal à comprendre comment on place une vis dans un trou.
La vis possède une petite rondelle qu’il faudra bien entendu laisser le long de la tête de vis. Cela permet d’éviter qu’elle se dévisse.
Je n’ai rencontré aucun problème de serrage ou non car les poignées n’ont aucun jeu et ne se desserrent pas après 6 mois d’utilisation.
Il est vrai que j’aurais peut-être préféré avoir une empreinte torx qui permet d’avoir plus de force, mais demande un outillage spécial.
Accessoires fournis ou à acheter.
Si vous utilisez ce wok pour faire des beignets avec de l’huile à l’intérieur car il y a une grille qui se place le long afin de proposer une zone de séchage de vos beignets.
Cette grille empêche la mise en place du couvercle. C’est donc pour moi un accessoire peu utile.
D’autant plus que le fait de faire cuire de l’huile dans une casserole anti-dérapante, n’est vraiment pas conseillé pour la longévité de ce revêtement.
J’ai simplement acheté le support qui permet de soulever l’assiette afin de faire cuire à la vapeur les patates douces par exemple.
Si vous souhaitez faire des dumplings, il est aussi intéressant d’avoir un couvercle percé recouverts d’un torchon du même diamètre.
Que pourrait-on améliorer ?
Une critique que je pourrais avoir serait sur le couvercle et son bouton qui permet de le manipuler. J’aurais préféré quelque chose d’aussi discret que les poignées c’est-à-dire en noir et surtout de moins proéminent qui le rend difficile à ranger dans un tiroir.
Et pour largement faire 2 cm de moins en hauteur. Mais comme vous le voyez c’est vraiment un point de détail qui peut se régler en récupérant un autre sur une autre casserole si c’est vraiment le pire des problèmes.
Et comme expliqué précédemment, il est vrai que le système de serrage avec une vis cruciforme permet pas forcément beaucoup de force et qu’il serait une bonne chose d’envisager une empreinte Torx ainsi que de donner une clé pour aider au montage.
Il n’y a aucune indication sur le pays de fabrication de ce produit ce qui laisse suggérer que ce n’est pas un point fort du produit.
Conclusion sur ce wok Pradel Excellence.
Je ne connaissais pas du tout cette marque. Mes trois précédents woks n’ont pas vraiment tenu plus de 2 ans alors que j’avais fait confiance aux remarques référence de mon enfance. Je ne les passe jamais au lave-vaisselle et le revêtement commence pourtant à s’enlever assez rapidement malgré une cuisson que je considère comme modérée surtout au niveau de l’huile.
Pour une fois j’ai décidé de suivre les conseils et les avis sur Pradel Excellence et j’avoue ne vraiment pas être déçu. Je n’ai pas testé les autres produits de la marque mais si vous cherchez un wok alors celui-ci est vraiment à considérer. En plus, il n’est pas forcément le plus cher du marché.
Le fait que l’emballage ne contient aucun plastique est aussi une chose à considérer.
Remarque sur la rédaction de cet avis.
Je l’utilise sur un feu à gaz et n’est donc pas testé l’induction.
J’ai entièrement payé cet article et n’ai reçu aucune directives ou conseils de la part du vendeur ou du fabricant.
